Legumbres más tiernas


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Legumbres tiernas y sabrosas

Si quieres que tus legumbres queden tiernas y sabrosas lo conseguirás de la siguiente manera: déjalas desde el día antes de cocinarlas en remojo en agua salada. Y cuando las cocines no eches nunca la sal al principio, échala siempre al final de la cocción. Quedarán sabrosísimas!!


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  1. La dureza de las legumbres cocidas es debido a la dureza del agua con la que se cocinan (cal). Si se cuecen con agua embotellada, ya no quedarán duras. Eso sí, hay que dejarlas en remojo para que se hidraten desde el día antes (yo lo hago sin sal).

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