Consigue una carne más jugosa con los siguientes tips de cocina. ¡Alucinarás con lo fáciles que son y el resultado que obtendrás!
Si vas a cocinar carne a la plancha (o a la barbacoa) quedará más tierna y jugosa si la cocinas una vez que la carne esté a temperatura ambiente. Recuerda el truco y ten la previsión de sacar la carne de la nevera unos 15 minutos antes de cocinarla.
Calienta la plancha (o sartén con un poco de aceite). Cuando esté bien caliente y empieza a ahumar pon a cocinar el filete, un minuto aproximadamente por cada lado, dependiendo del grosor de la carne. Retíralo del fuego y pon la sal en ese momento, justo al final, antes de servir. Pon una cucharadita de aceite de oliva virgen a calentar, cuando veas que empieza ahumar, echa el filete. Si haces antes el proceso de salarlo, cuando se fríe la carne suelta el jugo en la sartén y en vez de freírse, se cuece.
Ahora que ya conoces estos fantásticos trucos de cocina para conseguir una carne más jugosa, no te pierdas: Pinchos aromáticos para barbacoa.
